Drojdie de bere: beneficii pentru un organism sănătos

Ce este drojdia

Drojdia este un organism unicelular (vizibil doar la microscop – sunt necesare 20 miliarde de celule ca să cântărească 1 gram), denumit Saccharomyces cerevisiae, care necesită hrană, căldură și umezeală pentru a se dezvolta (obține energie). Aceasta transformă hrana sa – zahăr și amidon – prin fermentare, în dioxid de carbon și alcool. Dioxidul de carbon este cel care conduce la creșterea produselor de patiserie și brutărie. Drojdia ajunge să fermenteze zaharurile din făină și eliberează dioxidul de carbon. Deoarece aluatul este elastic, dioxid de carbon nu poate scăpa. Gazul care se mărește determină aluatul să se umfle sau să crească. Drojdia reprezintă un ingredient important și în procesul de fabricarea berii, consumând zaharurile din bere și producând dioxid de carbon și alcool.

Drojdia de bere beneficii

Deși nu există dovezi științifice solide care să susțină beneficiile folosirii drojdiei, există o serie de efecte pozitive asociate acesteia. Este important să discuți cu medicul înainte de a lua un supliment și să nu îl folosești niciodată într-un scop sau mod diferit de recomandările medicului:

• - sănătate intestinală și diaree – ajută la eliminarea bacteriilor nocive susținând dezvoltarea bacteriilor bune, previne bacteriile și toxinele fungice de la aderarea la intestine, păstrează integritatea barierei intestinale, scade inflamația, combate infecțiile
• - diabet de tip 2 - datorită factorului tolerant la glucoză, scade nivelul glicemiei, al trigliceridelor, al colesterolului rău (LDL), crescând nivelul colesterolului bun (HDL), îmbunătățește activitatea insulinei
• - energie și stare de dispoziție – ciuperca S.cerevisiae este o sursă naturală de nucleotide; acestea s-au demonstrat a îmbunătăți rezistența și recuperarea dupa efort fizic în cazul atleților. Este utilă pentru cei care suferă de sindrom de oboseală cronică și, datorită litiului din compoziție, ajută la îmbunătățirea stării de dispoziție
• -piele sănătoasă – produsele cosmetice care conțin S.cervisiae au îmbunătățit hidratarea, strălucirea și catifelarea pielii în cazul participanților la studiu. Componentele drojdiei au proprietăți de vindecare, hidratare și antioxidante
• - greutate sănătoasă – reduce greutatea corporală și gradul de grăsime de pe stomac fără efecte negative asupra masei musculare (prin acțiune asupra enzimelor hepatice implicate în producerea de acizi grași); are un efect direct asupra hormonului foamei grelină
• - boală cardiacă – îmbunătățește nivelul de colesterol și tensiunea arterială datorită vitaminelor și mineralelor pe care le conține (potasiu, magneziu și calciu), dar și proteinelor care reduc activitatea enzimei de conversie a angiotensinei
• - sănătatea creierului și funcție cognitivă – drojdia de bere conține o formă a vitaminei B3 care ajută la protejarea celulelor nervoase și previne boala neurodegenerativă
• - sindrom premenstrual – în combinație cu vitamine și minerale ameliorează durerea premenstruală în cazul femeilor care se confruntă cu simptome ușoare-moderate

Drojdia de bere proprietăți

• Ajută la menținerea unui nivel sănătos al colesterolului
• Ajută la menținerea unui nivel sănătos al glicemiei
• Poate susține procesul de slăbire alături de alimentație potrivită și exercițiu fizic
• Stimulează sănătatea sistemului imunitar și nervos
• Oferă beneficii pielii și digestiei
• Stimulează nivelul de energie din întregul organism

Drojdia de bere contraindicații

Înainte de a lua drojdie de bere trebuie să discuți cu medicul deoarece poate interacționa cu anumite medicamente, precum inhibitori de monoaminooxidază (poate cauza o criză hipertensivă, infarct sau accident vascular cerebral), meperidină (poate cauza o criză hipertensivă), medicație antidiabetică (poate cauza hipoglicemie). De asemenea, dacă ești gravidă sau alăptezi sau dacă suferi de următoarele afecțiuni: diabet, boala Crohn, candidoze frecvente, alergii la drojdie, sistem imunitar slăbit, trebuie să te consulți cu medicul.

Nu este necesară vreo preparare specială pentru a o consuma; poate fi luată de sine stătător sau adăugată în diverse alimente sau băuturi; medicul poate recomanda inițial doze mai mici pentru a verifica potențiale efecte adverse. Efectele adverse ale acestui aliment sunt în general ușoare. Cele mai comune efecte adverse sunt gaze în exces, balonare și migrene. Deși este o sursă de vitamina B, nu conține vitamina B12. O cantitate insuficientă de vitamina B12 poate cauza anemie, prin urmare este important să te asiguri că ai surse din aceasta în alimentația ta.

Trebuie să renunți să iei drojdie și să contactezi medicul imediat dacă experimentezi durere de piept, de gât, senzație de constricție toracică sau dificultate în respirație. Aceste efecte adverse pot să indice o reacție alergică la drojdia de bere.

Drojdia de bere îngrașă?

Ca urmare a compoziției sale de crom, drojdia de bere ajută mai degrabă la scăderea în greutate, decât să îngrașe. Pentru a crește în greutate, trebuie să crești semnificativ aportul caloric, ceea ce nu este ușor de făcut când vine vorba despre drojdie (are un gust amar). Acest aliment conține aproximativ 28 calorii pe lingură, ceea ce nu este o cantitate mare dacă luăm în considerare faptul că 3500 calorii suplimentare ajută la acumularea de 500 grame în plus.

Drojdia de bere pentru plămâni

Se consideră că drojdia de bere poate să trateze răceala și gripa comună, precum și alte infecții de tract respirator superior. Deși mecanismul său exact de acțiune rămâne inexplicabil, sunt păreri care susțin că drojdia de bere crește răspunsul imunitar într-un mod care ajută corpul să se trateze singur. Există și un studiu în acest sens, care s-a desfășurat în anul 2012 în Utah și care a raportat că femeile care au luat zilnic un supliment pe bază de drojdie de bere au prezentat cu 60% mai puține infecții de tract respirator superior după 12 săptămâni prin comparație cu femeile care au primit un produs placebo. Există de asemenea dovezi că suplimentele bazate pe drojdie de bere pot reduce severitatea infecțiilor de tract respirator superior în cazul celor care sunt deja bolnavi.

Surse: www.thespruceeats.com, www.healthline.com, www.swansonvitamins.com,www.verywellhealth.com,www.livestrong.com