20 de rețete cu hrișcă pe care să le încerci

Cum consumi corect hrișca 

Hrișca este o pseudo-cereală versatilă și nutritivă, utilizată în mod obișnuit într-o varietate de rețete. Este în mod natural fără gluten, bogată în fibre, proteine, vitamine și minerale, ceea ce o face un adaos excelent la orice dietă.

Fie că folosești hrișca pentru prima oară sau îți doreti să o încorporezi mai eficient în mesele tale, înțelegerea modului corect de preparare și utilizare a acesteia îți va asigura că obții maximum din acest ingredient sănătos.

Cea mai comună formă de hrișcă sunt boabele (semințele decojite), care pot fi folosite ca bază pentru multe feluri de mâncare, similar orezului sau quinoa. Înainte de a le folosi, asigură-te că le speli, pentru îndepărtarea prafului sau a impurităților.

Făina de hrișcă este adesea folosită ca o alternativă de făină fără gluten în coacere. Are o aromă ușoară de nuci, care adaugă profunzime produselor de patiserie. Poți folosi făina de hrișcă în clătite, brioșe, pâine și prăjituri.

Rețete cu hrișcă pentru slăbit 

Terci de hrișcă cu chia și fructe de pădure

Un mic dejun plin de fibre, care te menține satisfăcut și plin de energie.

Ingrediente:

• 100g fulgi de hrișcă
• 240ml lapte de migdale neîndulcit sau apă
• 15g semințe de chia
• 80g fructe de pădure amestecate (căpșuni, afine, zmeură)
• 5 g miere sau sirop de arțar (opțional)
• 1g scorțișoară (opțional)

Instrucțiuni:

1. Clătește boabele de hrișcă și lasă-le la înmuiat peste noapte (opțional).

2. Într-o oală, pune laptele de migdale sau apa la fiert, apoi adaugă hrișca.

3. Reduce focul și fierbe timp de 10-12 minute, până când se înmoaie.

4. Se amestecă cu semințele de chia și scorțișoara.

5. Acoperă cu fructe de pădure mixte și stropește cu miere sau sirop de arțar. Se servește cald. 

Salată de hrișcă și avocado

Ingrediente:

• 60g hrișcă gătită
• 50 g roșii cherry, tăiate în două
• 50 g castravete, tăiat cubulețe
• 30 g avocado, tăiat cubulețe
• 10 g ulei de măsline
• 5 g suc de lămâie
• 5 g semințe de in

Instrucțiuni:

Trebuie doar să pui hrișca la fiert, iar după ce s-a răcit amestecă toate ingredientele, iar salata e gata!

Stir-fry de hrișcă și năut

Pentru un fel de mâncare mai savuros și mai bogat în proteine, acest stir-fry de hrișcă și năut este o opțiune excelentă. Este savuroasă, ușor de preparat și oferă un echilibru excelent de macronutrienți pentru o dietă sănătoasă.

Ingrediente:

• 70g hrișcă gătită
• 50g năut
• 50g ardei gras, feliat
• 30g ceapă, tăiată felii
• 10g ulei de măsline
• Condimente (paprika, chimen, sare)

Instrucțiuni:

1. Prăjește ceapa și ardeiul gras, rumenindu-le până când devin moi și ușor caramelizate.

3. Apoi, adaugă năutul și condimentează cu paprika, chimen și un vârf de sare pentru a spori aroma. 

4. În cele din urmă, se adaugă hrișca fiartă și se amestecă totul, gătind încă cinci minute pentru a permite aromelor să se amestece. 

Clătite cu hrișcă și spanac

Pentru o masă ușoară, dar satisfăcătoare, clătitele din hrișcă și spanac sunt o alegere excelentă.

Ingrediente:

• 60g făină de hrișcă
• 100ml lapte de migdale (neîndulcit)
• 1 ou
• 30g spanac, tocat mărunt
• 5g ulei de măsline
• 1g sare
• 1g piper negru

Instrucțiuni:

1. Începe prin a amesteca făina de hrișcă, laptele de migdale și oul într-un bol până când se formează un aluat omogen.

2. Apoi, adaugă spanacul tocat mărunt, sarea și piperul negru.

3. Se gătesc clătitele timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii. 

Rețete cu hrișca pentru mic dejun 

Clătite cu hrișcă și banane

Bananele le vor oferi clătitelor o textură pufoasă care îi va cuceri pe toți.

Ingrediente:

• 60 g făină de hrișcă
• 1 ou
• 50ml lapte de migdale
• 50g banană (pasată)
• 5g ulei de măsline (pentru gătit)
• 1g praf de copt
• 1g scorțișoară 

Instrucțiuni:

1. Într-un bol, se amestecă făina de hrișcă, praful de copt și scorțișoara. 

2. Se adaugă piureul de banane, laptele de migdale și oul.

3. Se toarnă cantități mici de aluat în tigaie, gătind fiecare clătită timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte.

Parfait cu iaurt de hrișcă

O rețetă simplă și răcoroasă, perfectă pentru anotimpul cald.

Ingrediente:

• 50g hrișcă gătită
• 100g iaurt grecesc (cu conținut scăzut de grăsimi)
• 30 g fructe amestecate (mango, kiwi sau măr)
• 10 g miere
• 10g semințe de floarea soarelui sau de in

Instrucțiuni:

1. Pune un strat de iaurt grecesc și hrișcă gătită într-un bol sau borcan și adaugă fructe proaspete pe deasupra.

3. Stropește cu miere și presară cu semințe înainte de servire. 

Omletă savuroasă de hrișcă cu legume

Încearcă și tu rețeta

Ingrediente:

• 50 g hrișcă gătită
• 2 ouă
• 50g ardei gras, tăiat cubulețe
• 30g spanac, tăiat mărunt
• 5g ulei de măsline
• 2 g sare și piper

Instrucțiuni:

1. Într-un bol, se bat ouăle cu sare și piper.

2. Rumenește ardeii grași timp de 2 minute.

3. Se adaugă spanacul și hrișca fiartă, amestecând pentru încă un minut.

4. Se toarnă amestecul de ouă peste legume și se gătește până când omleta este închegată.

Rețete cu hrișcă hidratată 

Budincă energetică hidratată de hrișcă și cacao

O rețetă pentru zilele în care ai nevoie de mai multă energie.

Ingrediente:

• 60g hrișcă hidratată
• 150ml lapte de migdale
• 10g pudră de cacao
• 10g semințe de chia
• 10g miere sau sirop de arțar
• 5g nuci zdrobite
• 30g căpșuni feliate

Instrucțiuni:

1. Se amestecă hrișca hidratată cu laptele de migdale, pudra de cacao, semințele de chia și mierea până la omogenizare.

2. Se transferă într-un bol sau borcan și se lasă să stea timp de 15-20 de minute pentru a se îngroșa.

3. Presară nuci zdrobite și căpșuni feliate înainte de servire. 

Bol de mic dejun cremos și hidratat cu hrișcă

Ingrediente:

• 60g fulgi de hrișcă (înmuiați peste noapte)
• 100g iaurt grecesc (cu conținut scăzut de grăsimi)
• 30g banană, pasată
• 10 g semințe de chia
• 10 g miere sau sirop de arțar
• 30 g fructe de pădure amestecate (afine, zmeură, căpșuni)

Instrucțiuni:

1. Clătește bine boabele de hrișcă înmuiate.

2. Într-un bol, amestecă hrișca hidratată cu piureul de banane și iaurtul grecesc.

3. Se amestecă cu semințe de chia și miere (sau sirop de arțar) pentru dulceață naturală.

4. Poți servi cu fructe de pădure proaspete.

Rețete cu hrișcă de post 

Risotto de hrișcă și ciuperci

Ingrediente:

• 80g griș de hrișcă
• 200ml bulion de legume
• 50g ciuperci tăiate felii
• 30g ceapă, tăiată cubulețe
• 10g ulei de măsline
• 5 g drojdie nutritivă
• 2 g usturoi pudră
• 2g sare și piper negru

Instrucțiuni:

1. Se sotează ceapa până se înmoaie.

2. Adaugă ciupercile și gătește încă 3-4 minute.

3. Se amestecă cu grișul de hrișcă și praful de usturoi, apoi se adaugă treptat bulionul de legume.

4. Lasă să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional, până când hrișca este fragedă.

5. Se ia de pe foc și se amestecă drojdia nutritivă pentru o aromă de brânză. 

Bol cu hrișcă și legume prăjite

Ingrediente:

• 70g hrișcă gătită
• 50g dovlecel, tăiat cubulețe
• 50 g ardei gras, tăiat felii
• 30 g morcovi, tăiați julien
• 10g ulei de măsline
• 5 g semințe de susan
• 5 g suc de lămâie
• 2 g sare și piper negru

Instrucțiuni:

1. Preîncălzește cuptorul la 200°C.

2. Se amestecă dovleceii, ardeii grași și morcovii cu ulei de măsline, sare și piper negru.

3. Se lasă la copt legumele timp de aproximativ 20 de minute.

4. Într-un bol, amestecă legumele prăjite cu hrișca fiartă, suc de lămâie și semințele de susan. 

Supă de hrișcă și linte

Ingrediente:

• 60 g hrișcă de hrișcă
• 100g linte fiartă
• 300ml bulion de legume
• 50g roșii, tocate
• 30 g morcovi, tăiați cubulețe
• 30 g ceapă, tăiată cubulețe
• 10 g ulei de măsline
• 2 g chimen
• 2 g paprika
• 2 g sare și piper negru

Instrucțiuni:

1. Se încălzește uleiul de măsline într-o oală și se sotează ceapa și morcovii timp de 3 minute.

2. Se adaugă roșiile, hrișca și lintea, apoi se amestecă cu chimenul și paprika.

3. Se toarnă bulionul de legume și se aduce la fierbere.

4. Reduce focul și fierbe timp de 15 minute până când totul este fraged.

5. Se condimentează cu sare și piper înainte de servire. 

Rețete cu hrișcă coaptă 

Caserolă de hrișcă și legume la cuptor

Ingrediente:

• 80g griș de hrișcă (pre-gătit)
• 50g dovlecel, tăiat cubulețe
• 50g ardei gras, tocat
• 30g morcovi, rași
• 30g ceapă, tocată mărunt
• 10 g ulei de măsline
• 200ml bulion de legume
• 5 g drojdie nutritivă
• 2 g usturoi pudră
• 2g sare și piper

Instrucțiuni:

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge ușor un vas de copt.

2. Într-o tigaie, se încinge uleiul de măsline și se rumenesc ceapa, morcovii și ardeii grași timp de 3-4 minute.

3. Se amestecă legumele rumenite cu hrișca fiartă, apoi se transferă în vasul de copt.

4. Se toarnă bulionul de legume peste amestec, se presară cu praf de usturoi, sare, piper și drojdie nutritivă.

5. Se acoperă cu folie și se coace timp de 20 de minute, apoi se descoperă și se mai coace timp de 10 minute, până când devine ușor crocantă deasupra. 

Granola crocantă de hrișcă coaptă la cuptor

Ingrediente:

• 70g fulgi de hrișcă
• 50g fulgi de ovăz
• 20g migdale, tocate
• 10 g semințe de floarea soarelui
• 10 g fulgi de nucă de cocos
• 20 g sirop de arțar
• 10 g ulei de nucă de cocos (topit)
• 2 g scorțișoară

Instrucțiuni:

1. Într-un bol, amestecă grișul de hrișcă, ovăzul, migdalele, semințele de floarea soarelui, fulgii de cocos și scorțișoara. 

2. Se toarnă uleiul de cocos topit și siropul de arțar peste ingredientele uscate, amestecând bine.

3. Întinde amestecul uniform pe o tavă și coace timp de 20-25 de minute, amestecând la jumătatea timpului.

4. Lasă-l să se răcească complet înainte de a-l depozita într-un recipient etanș. 

Rețete cu hrișcă rusești 

Kasha rusească de hrișcă

Ingrediente:

• 100g turte de hrișcă
• 250ml apă
• 10g unt (sau o alternativă pe bază de plante pentru o versiune vegană)
• 2g sare

Instrucțiuni:

1. Clătește boabele de hrișcă sub jet de apă.

2. Într-o cratiță, pune apa la fiert și adaugă sare.

3. Adaugă hrișca și reduce focul la mic. Se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă timp de 15 minute, până când toată apa este absorbită.

4. Se ia de pe foc, se adaugă untul și se umflă cu o furculiță.

5. Se servește ca mâncare de sine stătătoare sau ca garnitură cu ciuperci, legume sau murături. 

Grechka cu ciuperci și ceapă

Ingrediente:

• 80g griș de hrișcă
• 200ml apă
• 50g ciuperci, tăiate felii
• 30g ceapă, tăiată cubulețe
• 10g ulei de floarea soarelui
• 2g sare și piper negru

Instrucțiuni:

1. Gătește hrișca folosind aceeași metodă ca în Kasha.

2. Se încinge ulei de floarea-soarelui într-o tigaie și se rumenește ceapa timp de 3 minute, până devine aurie. 

3. Se adaugă ciupercile, se condimentează cu sare și piper negru și se gătesc încă 5-7 minute, până se înmoaie.

4. Se încorporează hrișca fiartă în amestecul de ciuperci și se amestecă bine.

5. Se servește fierbinte ca fel principal sau ca garnitură la legume murate în stil rusesc.

Rulouri rusești din varză și hrișcă

Ingrediente:

• 100g turte de hrișcă
• 200ml apă
• 1 varză mare (aproximativ 600g)
• 100g ciuperci, tocate mărunt
• 50g ceapă, tăiată mărunt
• 10g ulei de floarea soarelui
• 2g sare
• 2g piper negru
• 200ml sos de roșii

Instrucțiuni:

1. Clătește și fierbe hrișca în apă clocotită timp de 15 minute.

2. Apoi fierbe varza întreagă într-o oală mare timp de 5 minute până când frunzele se înmoaie. Se îndepărtează cu grijă frunzele exterioare.

3. Se încinge ulei de floarea-soarelui într-o tigaie, se sotează ceapa și ciupercile timp de 5 minute, apoi se amestecă cu hrișca fiartă. Se condimentează cu sare și piper.

4. Se pune o lingură de umplutură pe fiecare frunză de varză, se rulează strâns și se încadrează marginile.

5. Aranjează-le într-o oală, toarnă sosul de roșii peste rulouri și fierbe timp de 30 de minute la foc mic.

6. Se servesc fierbinți, garnisite cu ierburi proaspete.

Chiftele rusești de hrișcă și cartofi

Ingrediente:

• 100 g hrișcă fiartă
• 150g cartofi fierți, pasați
• 30g ceapă, tocată mărunt
• 10 g ulei de floarea-soarelui
• 10 g semințe de in măcinate (amestecate cu 30 ml apă ca înlocuitor al ouălor)
• 20 g pesmet
• 2 g sare și piper negru
• 10 g ulei de floarea soarelui (pentru prăjit) 

Instrucțiuni:

1. Se încinge ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se rumenește ceapa până devine aurie.

2. Într-un bol, se amestecă hrișca gătită, piureul de cartofi, ceapa rumenită, amestecul de semințe de in, sare și piper.

3. Se modelează amestecul în chiftele mici și se tapetează cu pesmet.

4. Se încinge ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se prăjesc chiftelele timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin crocante.

5. Se servesc cu smântână vegană sau legume murate.

Cu ce poți combina hrișca

Nu ești încă convinsă de versatiliatea hrișcăi? Ți-am pregătit încă două rețete delicioase pe care să le încerci.

Batoane coapte cu hrișcă și banane

Ingrediente:

• 80g făină de hrișcă
• 100g piure de banane
• 50g făină de migdale
• 50ml lapte de ovăz
• 10g semințe de chia
• 10g sirop de arțar
• 5g praf de copt
• 2g scorțișoară

Instrucțiuni:

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează cu o tavă de copt.

2. Într-un bol, amestecă făina de hrișcă, făina de migdale, semințele de chia, praful de copt și scorțișoara.

3. Se adaugă banana pasată, laptele de ovăz și siropul de arțar, amestecând până se formează un aluat gros.

4. Se toarnă aluatul în tava de copt și se netezește suprafața.

5. Coace timp de 20-25 de minute, apoi lasă-l să se răcească înainte de a-l tăia în batoane. 

Clătite cu hrișcă și spanac

Ingrediente:

• 60g făină de hrișcă
• 100ml lapte de migdale
• 1 ou
• 30g spanac, tocat
• 5g ulei de măsline

Instrucțiuni:

1. Amestecă toate ingredientele într-un aluat.

2. Se încinge o tigaie antiaderentă și se prăjesc clătite mici timp de 2 minute pe fiecare parte.