Supa italieneasca de rosii

Ingrediente pentru supa italieneasca de rosii

1 kg de rosii bine coapte 
25 g de busuioc proaspat
3 catei mari de usturoi 
6 linguri de ulei de masline extravirgin
2 cartofi, 1 lingurita de oregano uscat 
2 linguri de bulion, 1 morcov 
1 lingurita de otet balsamic
cate 1 varf de cutit de piper si boia dulce, sare 

Pentru crutoane:
O ciabatta, fara coaja, taiata in cuburi mici
1 lingura de ulei de masline extravirgin
1 lingura de pasta de masline negre 

Optional: 100 g de cascaval sau parmezan

Cum prepari supa italieneasca de rosii:

Preincalzeste cuptorul. Mai intai decojeste rosiile, scufundandu-le in apa fierbinte pentru 1 minut. Taie fiecare rosie in jumatate si pune jumatatile pe o tava tapetata cu hartie de copt. Pune si cateii de usturoi in tava cu tot cu coaja. Apoi adauga condimentele: sare, piper, cate o frunza de busuioc peste fiecare jumatate de rosie, cateva picaturi de ulei de masline peste rosii si peste usturoi. Baga tava la cuptor pentru o ora, sau pana ce rosiile incep sa capete o culoare inchisa si marginile lor se inegresc putin.

Intre timp pregateste crutoanele punand cuburile de paine intr-un castron, adaugand peste ele pasta de masline si uleiul de masline, si amesteca bine. Cu 20 de minute inainte sa scoti rosiile, curata cartofii si morcovii, taie-i in cuburi mici, la dimensiunea crutoanelor si pune-i la fiert cu sare si aproximativ 500 ml de apa. Cand sunt aproape fierte, adauga bulionul si lasa sa fiarba inca 10 minute.

Cand rosiile sunt gata, scoate-le din cuptor, fara sa il inchizi. Pune crutoanele pe o tava tapetata cu hartie de copt si lasa-le in cuptor pentru 7-8 minute.

Pune tot continutul tavii cu rosii in blender, in cazul cateilor de usturoi strange de coaja pentru a pune numai usturoiul, fara coaja. Adauga rosiile peste supa in care au fiert cartofii cu bulion si amesteca usor. Adauga 4 linguri de ulei de masline, 1 lingurita de oregano uscat, 1 lingurita de otet balsamic si amesteca bine. Serveste supa alaturi de o frunza de busuioc proaspata si crutoane, si razuieste putin cascaval sau presara parmezan, pentru a intregi buchetul de arome. Pofta buna!