Ulei de in: beneficii și mod de administrare

Cum se obține uleiul de in

Acest ulei se obține din semințele mature și uscate ale inului. În condițiile în care semințele de in conțin acid linolenic și linoleic, în proporție 1:4, pentru ca acidul linolenic să nu se degradeze din cauza temperaturilor înalte, când se extrage uleiul se utilizează mai ales presarea la rece. Practic, uleiul se extrage la temperaturi joase, fără tratamente de încălzire, astfel încât să se păstreze cât mai bine și antioxidanții.

Beneficiile uleiului de in

În uleiul de in se găsesc:

• Acid alfa-linolenic: un acid gras Omega-3;
• Acid linoleic: un acid gras Omega-6;
• Acid oleic: un acid gras Omega-9;
• Lignani: acționează atât în calitate de antioxidanți, cât și în calitate de fitoestrogeni. Aceștia din urmă sunt compuși vegetali, care acționează similar hormonului estrogen;
• Glicozide: compuși naturali ce sunt sursă de carbohidrați;
• Peptide: versiuni mai mici ale proteinelor;
• Vitamina E. 

Chiar dacă uleiul de in reprezintă o sursă de grăsime, nu înseamnă că nu este sănătos, ci dimpotrivă. Astfel, acest ulei este util pentru organismul uman deoarece:

Susține sănătatea inimii

Uleiul de in, consumat ca atare sau sub formă de suplimente alimentare, favorizează creșterea nivelului de acizi grași Omega-3 din sânge. Acidul alfa-linolenic, principalul compus din uleiul de in, se convertește în organism în acizii Omega-3.

Nu numai că uleiul de in îmbunătățește elasticitatea arterelor, dar ajută și la scăderea nivelului tensiunii arteriale, ceea ce este benefic pentru buna funcționare a inimii.

Contribuie la reducerea inflamațiilor 

Pentru că uleiul de in este o sursă valoroasă de lignani, cu proprietăți antiinflamatorii, diminuează riscul de inflamații cronice, responsabile pentru diverse boli. Potrivit unui studiu apărut în „Clinical Nutrition Espen”, uleiul de in are efecte pozitive în cazul sindromului metabolic: o îmbinare de factori de risc pentru bolile cardiace, accidentul vascular și diabetul de tip 2. De fapt, ca să se poată vorbi despre sindrom metabolic, o persoană trebuie să se confrunte cu cel puțin una dintre aceste probleme:

• Hipertensiune arterială;
• Un nivel ridicat al zahărului în sânge;
• Un nivel ridicat al trigliceridelor;
• Un nivel scăzut al colesterolului „bun” (HDL);
• Obezitate abdominală: prezența unui exces de grăsime în regiunea abdomenului.

Îmbunătățește sănătatea pielii

Acizii grași Omega-3 din uleiul de in stimulează creșterea producției naturale de uleiuri ale pielii, menținând hidratarea. În același timp, acizii grași repară celulele pielii și reduc riscul de apariție a ridurilor. 

Pentru că moleculele din uleiul de in sunt mari, persistă mult timp pe suprafața pielii. În plus, nu se absorb în totalitate, au proprietăți comedogenice și, în final, poate interveni procesul de oxidare. Din acest motiv, nu este exclus să apară o erupție acneică. Prin urmare, dacă ai pielea predispusă la acnee, fii precaută în privința utilizării uleiului de in pentru aplicații topice.

Contribuie la un păr mai sănătos

Uleiul de in este util pentru toate tipurile de păr întrucât:

• Hidratează: acizii Omega-3 și vitamina E combat uscarea părului;
• Repară: aplicațiile topice pe bază de ulei de in „sigilează” cuticulele, îmbunătățesc elasticitatea firelor de păr și asigură hidratarea;
• Întărește: lignanii și acizii grași cresc elasticitatea, conferă volum și întăresc firele de păr;
• Protejează: vitamina E reprezintă un antioxidant, de aceea combate efectele nocive ale radicalilor liberi asupra părului și susține sănătatea foliculilor;
• Calmează: acidul alfa-linolenic ajută la calmarea iritațiilor de la nivelul scalpului. 

Cum se folosește uleiul de in

Având o aromă similară celei de nuci, uleiul de in este versatil și îl poți utiliza astfel:

• Pentru salate;
• În sosuri reci;
• Pentru a prepara maioneză;
• În shake-uri;
• În smoothie-uri sau în sucuri naturale de legume;
• Pentru a prepara bruschete;
• Ca ingredient într-o mască de față sau de păr, pe care o prepari acasă;
• Ca supliment alimentar: capsulele cu ulei de in sunt o soluție pentru a-ți suplimenta aportul de acizi grași dacă urmezi o dietă vegetariană sau vegană și nu vrei să utilizezi uleiul de pește.

Nu este indicat să folosești uleiul de in pentru prăjire sau coacere. Pentru că este foarte bogat în acizi grași esențiali și are un punct de ardere scăzut, în momentul în care este expus temperaturilor înalte uleiul de in generează compuși toxici. 

Cel mai bun ulei pentru prăjit

Contraindicațiile uleiului de in

În cazuri rare, uleiul de in nerafinat poate să declanșeze reacții alergice din pricina unui alergen ce reprezintă o proteină regăsită în majoritatea semințelor și nucilor. De aceea, în cazul în care te confrunți cu erupții cutanate, mâncărimi, greață sau vărsături după ce ingerezi ulei de in, evită-l pe viitor. 

În condițiile în care ești însărcinată sau alăptezi, consultă-te cu medicul tău pentru ca acesta să îți spună dacă este sigur sau nu să consumi ulei de in. În același timp, cere sfatul unui medic înainte să incluzi acest ulei în dietă și dacă te confrunți cu oricare dintre următoarele probleme de sănătate:

• Obstrucție intestinală;
• Diaree severă sau cronică;
• Diabet;
• Tulburări de coagulare;
• Boli inflamatorii intestinale;
• Diverticulită: inflamația și infecția de la nivelul diverticulilor, adică a „buzunarelor” aflate în peretele colonului;
• Hipotensiune;
• Hipotiroidism.

Nu în ultimul rând, nu te apuca să consumi ulei de in, fără să te consulți cu un medic, dacă te afli sub un tratament cu oricare dintre medicamentele de mai jos:

• Cele destinate reglării nivelului glicemiei; 
• Cele care influențează nivelul de estrogen;
• Cele care au efect laxativ;
• Cele destinate scăderii nivelului tensiunii arteriale;
• Aspirină;
• Anti-coagulante;
• Antiinflamatoare nesteroidiene.

Cât ulei de in poți consuma pe zi

În funcție de recomandarea unui medic, poți consuma 1-2 g ulei de in zilnic, în cure care să dureze până la 6 luni. În ceea ce privește dozele ridicate de ulei, de peste 24 g zilnic, acestea sunt sigure pentru cure care să nu se întindă pe o perioadă mai mare de 7 săptămâni. Dozele mai mari de atât pot genera efecte adverse, în special diaree. 

La recomandarea medicului pediatru, copiii de 7-8 ani pot consuma ulei de in, în cure care să dureze cel mult 3 luni.

Dacă alegi să consumi ulei de in sub formă de capsule, nu scăpa din vedere următorul aspect: uleiul interferează cu absorbția optimă a medicamentelor. În acest context, este recomandat să iei capsulele la cel puțin 3 ore distanță după administrarea unui anumit medicament. 

Tratamente naturiste cu ulei de in

Grație proprietăților antiinflamatorii și antioxidante, uleiul de in poate fi utilizat, spre exemplu, pentru ameliorarea unor probleme ale pielii, pentru creșterea rezistenței părului sau pentru realizarea unui masaj. Mai mult decât atât, acest ulei vegetal este adecvat și pentru cataplasme menite să ușureze congestiile de la nivelul tractului respirator.

Tratament pentru diminuarea ridurilor de pe frunte și din jurul ochilor

În acest scop, tot ce ai de făcut este să pui laolaltă două surse valoroase de antioxidanți: uleiul de in și uleiul esențial de lavandă. 

Pentru un tratament pe care să-l faci de câteva ori pe săptămână, ai nevoie de:

• 1 lingură de ulei de in;
• 3-4 picături ulei esențial de  lavandă.

Amestecă bine ingredientele și masează-te pe zonele mai afectate de riduri, lăsând mixul de uleiuri să pătrundă bine în piele.

Tratament pentru stimularea creșterii părului

Ca să te asiguri că uleiul de in pătrunde la rădăcina firelor de păr și le hrănește, înfășoară-ți părul într-un prosop cald. Procedează așa:

• Încălzește 2 linguri de ulei de in;
• Masează-ți scalpul cu uleiul călduț, apoi masează-te pe întreaga lungime a firelor de păr: masajul trebuie să dureze aprox.15 minute;
• Înfășoară-ți părul într-un prosop cald: poți încălzi prosopul, de exemplu, stropindu-l cu apă caldă, lăsându-l câteva minute în cuptor sau ajutându-te de un uscător de păr;
• Stai cu prosopul pe cap cam 30 de minute;
• Spală-te pe cap cu un șampon cât mai blând;
• Repetă tratamentul de 2-3 ori pe săptămână.

Tratament pentru degete crăpate

Expunerea la temperaturi scăzute, procesul de îmbătrânire sau contactul cu chimicalele dure din produsele de curățenie favorizează crăparea pielii degetelor. Ca să scapi de pielea uscată și crăpată, profită de beneficiile  acizilor grași din uleiul de in și masează-te o dată sau de două ori pe zi cu acest ulei. Repetă demersul până când sesizezi o ameliorare a aspectului pielii. 

Tratament pentru buze crăpate

Pielea de la nivelul buzelor este mai sensibilă decât în alte zone ale corpului întrucât este mai subțire și lipsită de glande sebacee. În situația în care ai de suferit din pricina buzelor uscate și crăpate, prepară-ți acasă un balsam de buze care conține:

• 1 lingură ceară de albine;
• 2 linguri ulei de in;
• 1 linguriță miere;
• 5-6 picături ulei esențial de mentă.

Odată ce ai la îndemână ingredientele enumerate, respectă indicațiile de mai jos:

• Pune ceara într-un recipient rezistent la căldură;
• Umple o cratiță cu 2,5 cm apă;
• Cufundă recipientul cu ceara de albine în apa din cratiță și lasă pe foc până când apa începe să fiarbă;
• Amestecă permanent ceara, până când se topește complet;
• Adaugă peste ceară uleiul de in, mierea și uleiul de in: continuă să amesteci până când obții o pastă omogenă;
• Toarnă amestecul obținut într-un tub sau într-un alt tip de recipient;
• Lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei pentru aprox. 30 de minute.

Cataplasmă pentru congestia de la nivelul pieptului

Făina de muștar face parte dintre cele mai cunoscute remedii tradiționale pentru ameliorarea congestiei de pe piept și pentru fluidizarea mucusului. Folosește făina de muștar ca să-ți pregătești o cataplasmă caldă, care să te ajute să treci mai ușor peste disconfortul și tusea care însoțesc răcelile sau bronșitele.

Pune laolaltă patru părți de ulei de in, o parte făină de muștar și suficientă apă călduță cât să obții o pastă. Așează-ți o bucată de pânză sau de muselină pe piept și acoperă materialul cu pasta obținută. Lasă cataplasma să acționeze pentru cel mult 20 de minute.

Masaj calmant pentru durerile musculare

Înlătură oboseala musculară printr-un masaj cu un amestec care include, alături de uleiul de in, două uleiuri esențiale binevenite pentru relaxare și pentru calmarea durerilor: uleiul esențial de rozmarin și cel de mentă. Acesta din urmă are și efect răcoritor.

Diluează câte 4 picături din fiecare ulei esențial în 2 linguri de ulei de in și masează-te pe zonele dureroase, insistând până când uleiurile se absorb bine în piele. 

Dieta cu ulei de in

Pornind de la ideea potrivit căreia un aport ridicat de acizi grași Omega-3 stimulează dezvoltarea sănătoasă a celulelor și previne/încetinește dezvoltarea celulelor canceroase, biochimistul german Johanna Budwig a propus, în anii '50, o dietă bazată pe consumul de ulei de in, de brânză dulce și lapte degresat. Cu toate acestea, până în momentul de față, nu există niciun studiu care să demonstreze că dieta Budwig poate reduce riscul de cancer. 

De fapt, dieta constă în consumul zilnic, timp de cel puțin 5 zile, a mai multor porții de fructe și legume și a unei cantități minime de cca. 113 g brânză dulce și 60 ml ulei de in. În același timp, sunt permise cantități mici de pește, de carne de pasăre și de ouă organice. Alimentele interzise de dieta Budwig sunt:

• Alimentele procesate: spre exemplu, mezelurile, produsele de patiserie, dulciurile etc;
• Fructele de mare; 
• Zahărul;
• Untul și margarina;
• Cerealele rafinate;
• Produsele pe bază de soia.

Medicii avertizează asupra faptului că dieta Budwig poate conduce la efecte nedorite, ca de exemplu:

• Creșterea frecvenței scaunelor;
• Diaree sau constipație;
• Flatulență;
• Dureri abdominale.

Nu te apuca să urmezi o dietă cu ulei de in inspirată din dieta Budwig fără să te consulți cu un medic, mai ales dacă:

• Te confrunți cu tulburări de coagulare;
• Ai diabet;
• Suferi de o boală inflamatorie intestinală.

Dieta Budwig nu este recomandată în situațiile de mai jos:

• Sarcină;
• Perioada de alăptare;
• Alergie la semințele de in;
• Intoleranță la lactoză.

În cazul în care nu vrei să urmezi cu strictețe dieta menționată, însă intenționezi să consumi mai multe grăsimi sănătoase și fibre, procedează astfel:

• Pune într-un blender 3 linguri ulei de in și 2 linguri lapte cu conținut redus de grăsime;
• Adaugă și 1 lingură de miere;
• Adaugă 6 linguri de brânză dulce (cu conținut redus de grăsime) peste lapte, uleiul de in și miere: trebuie să obții un amestec omogen;
• Pune într-un castron 2 linguri de semințe de in măcinate și 1 linguriță de miere;
• Peste semințele de in și miere poți să adaugi fructe și nuci: spre exemplu, poți opta pentru fructe de pădure, pentru nuci braziliene, pentru migdale măcinate, pentru nucă de cocos etc;
• Combină mixul cu brânză dulce, ulei de in, lapte și miere cu mixul cu semințe de in, fructe și nuci: servește preparatul cât mai rapid, în cel mult 20 de minute de când este gata.

În plus, alte alimente pe care le poți consuma, alături de uleiul de in, sunt:

• Fructe precum banane, mere, portocale, mango, piersici, kiwi, prune;
• Legume precum broccoli, castraveți, roșii, varză, castraveți, spanac, varză kale;
• Leguminoase: linte, năut, fasole boabe;
• Sucuri naturale de fructe;
• Alte produse lactate în afară de brânză dulce și lapte cu conținut redus de grăsime: iaurt, lapte de capră etc;
• Ulei de măsline;
• Nuci și semințe: semințe de cânepă, de chia, fistic;
• Apă, ceaiuri.

Mască de față cu ulei de in

Întrucât uleiul de in contribuie la încetinirea procesului de îmbătrânire a pielii și îmbunătătește textura tenului, îl poți folosi și pentru a prepara diverse măști de față.

Mască anti-îmbătrânire

Pe lângă uleiul de in, această mască de față conține și ulei de măsline, altă sursă de acizi grași și de antioxidanți, ce hrănește în profunzime pielea și diminuează liniile fine și ridurile.

Ca să prepari masca ai nevoie de:

• 1 lingură ulei de in;
• 1 lingură ulei de măsline.

Pentru a te bucura de rezultatele așteptate, trebuie să procedezi astfel:

• Pune într-un castronel ambele uleiuri și amestecă-le bine;
• Zi de zi, înainte de culcare, aplică amestecul de uleiuri pe față, masându-te blând;
• Lasă cele două uleiuri să acționezi până a doua zi dimineață: ca să le îndepărtezi, clătește-ți fața cu apă călduță.

Mască pentru ten luminos

Datorită acestei măști de față poți sesiza că petele pigmentare încep să se reducă. În plus, mixul dintre uleiul de in și miere este binevenit pentru hrănirea pielii și prevenirea uscării. Pentru prepararea măștii îți trebuie:

• 1 lingură ulei de in;
• 1 linguriță miere;
• 1 linguriță zeamă de lămâie. 

Tot ce ai de făcut este:

• Să pui laolaltă mierea, uleiul de in și zeama de lămâie;
• Să aplici amestecul obținut pe față și să-l lași să acționeze cel puțin 15 minute;
• Să-ți clătești fața cu apă călduță.

Mască pentru albirea pielii

Dacă vrei să previi apariția petelor pigmentare și să ai parte de un ten radiant, îți poți prepara acasa o mască de față din ingrediente naturale. Ingredientul-cheie de care ai nevoie este pudra de turmeric. Acest condiment este sursă de curcumin, un antioxidant ce reduce producția de melanină și luminează tenul. 

În vederea preparării măștii de față îți trebuie următoarele ingrediente:

• 1 lingură ulei de in;
• 1 linguriță pudră de turmeric;
• 1 lingură făină gram: obținută din mazăre galbenă și năut;
• câteva picături de apă de trandafiri.

După ce ai la dispoziție ingredientele, urmează aceste instrucțiuni:

• Cu ajutorul uleiului de in, a pudrei de turmeric, a făinei gram și apei de trandafiri trebuie să obții o pastă moale;
• Întinde pasta obținută uniform, pe toată suprafața feței;
• Lasă pasta să acționeze 15-20 de minute;
• Spală-te pe față cu apă călduță. 

Ca să profiți din plin de beneficiile uleiului de in, trebuie să îl păstrezi în cele mai bune condiții. Întrucât este sensibil la căldură și la lumină, este ideal să cumperi ulei de in ambalat într-un recipient opac sau din sticlă închisă la culoare, depozitându-l ulterior într-un loc uscat și răcoros. Spre exemplu, nu greșești dacă păstrezi uleiul în frigider.