De sezon: Top 10 salate de castraveți pe care sigur nu le-ai încercat

Salată de castraveți cu roșii și quinoa

Quinoa este un aliment bogat în nutrienți cum ar fi proteine, vitamina B6, B9, magneziu, fier, cupru, zinc, dar și în fibre. Alături de roșii și de castraveți poate fi pusă în valoare într-o salată răcoritoare, gustoasă și sățioasă.

Ingrediente pentru salată de castraveți cu roșii și quinoa:

• 1 cană quinoa bio din conservă;
• 3 căței de usturoi;
• 3-4 castraveți de 6-7 cm;
• 300 g roșii cherry sau prunișoare;
• 1/4 cană pătrunjel proaspăt;
• 2 linguri miere;
• 1/4 cană ulei de măsline;
• 1/4 cană zeamă de lămâie;
• sare și piper (după gust).

Mod de preparare:

1. Scurge quinoa din conservă;
2. Curăță castraveții și taie-i felii subțiri;
3. Spală roșiile și taie-le pe jumătate;
4. Amestecă uleiul de măsline, mierea, zeama de lămâie, usturoiul zdrobit, sarea și piperul ca să obții sosul salatei de castraveți;
5. Pune quinoa într-un castron, toarnă peste ea roșiile și castraveții, dar și sosul: amestecă totul;
6. Peste salată presară pătrunjelul proaspăt.

Salată de castraveți cu kiwi și feta

Castraveții merg foarte bine cu brânză, cu atât mai mult cu cât aceasta este cremoasă, precum brânza feta de exemplu. Kiwi aduc un plus de nutrienți valoroși și accentuează gustul proaspăt al unei salate care te hrănește și te răcorește chiar și în zilele foarte calde.

Ingrediente pentru salată de castraveți cu kiwi și feta:

• 4 castraveți;
• 2 kiwi;
• 1/2 cană brânză feta;
• 1/3 cană miez de nucă;
• 1/4 cană ulei de măsline;
• 2 lingurițe miere;
• 1/4 cană oțet de orez;
• 1 lingură zeamă de lămâie verde;
• 1 linguriță coajă de lămâie verde.

Mod de preparare:

1. Curăță și feliază kiwi;
2. Spală castraveții, curăță-i și feliază-i subțire;
3. Pune laolaltă uleiul de măsline, mierea, oțetul, zeama și coaja de lămâie;
4. Toarnă sosul peste castraveți și kiwi;
5. Peste salată presară brânza feta și miezul de nucă.

Salată de castraveți și mozzarella

Această salată este răcoritoare, iar usturoiul conferă un gust bun sosului ei. Servește-o cu crutoane pentru a o face mai consistentă și mai savuroasă!

Ingrediente pentru salată de castraveți și mozzarella:

• 4 castraveți mari;
• 250 g mozzarella proaspătă;
• 2 linguri ulei de măsline;
• 1-2 căței de usturoi;
• 1 lingură oțet de vin alb;
• 1 lingură zeamă de lămâie;
• 2 mâini crutoane;
• sare și piper (după gust);
• frunze proaspete de busuioc.

Mod de preparare:

1. Toacă mărunt usturoiul;
2. Curăță castraveții și taie-i rondele subțiri;
3. Amestecă uleiul de măsline cu zeama de lămâie, cu oțetul, cu sarea și cu piperul;
4. Toarnă sosul peste castraveți și adaugă mozzarella;
5. Amestecă salată și las-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute pentru ca aromele să se întrepătrundă;
6. Presată peste salată frunze de busuioc când o servești.

Salată de castraveți cu couscous

Iată o variantă de salată de castraveți care dobândește o savoare cu totul apare grație couscous-ului. Gustul proaspăt este asigurat de lămâie și de pătrunjel, așa că salata este ideală să fie servită ca aperitiv, dar și drept garnitură la un grătar sau la pește.

Ingrediente pentru salată de castraveți cu couscous:

• 1 cană și jumătate de couscous;
• 4 castraveți de mărime medie;
• 2 linguri ulei de măsline;
• 2 căței (mici) de usturoi;
• 1 lămâie;
• 1/4 de legătură de pătrunjel proaspăt;
• sare și piper (după gust).

Mod de preparare:

1. Pune couscousul la fiert până când se înmoaie: strecoară și lasă-l să se răcorească la temperatura camerei;
2. Stoarce lămâia;
3. Zdrobește usturoiul;
4. Pune laolaltă zeama de lămâie, uleiul de măsline, sarea, piperul, usturoiul și amestecă-le bine;
5. Taie castraveții în felii mai groase și apoi taie feliile pe jumătate;
6. Toarnă couscousul răcit într-un castron și adaugă castraveții;
7. Peste couscous și peste castraveți toarnă sosul cu lămâie și usturoi;
8. Pune salata la rece.

Salată de castraveți cu fasole 

Fasolea boabe se armonizează cu usturoiul și cu ceapa roșie. Alături de castraveți, aceste ingrediente formează o salată delicioasă, crocantă, hrănitoare și sățioasă. În funcție de preferințe, poți să înlocuiești cu succes fasolea cu mazărea, cu năutul sau chiar cu edamame.

Ingrediente pentru salată de castraveți cu fasole:

• 3-4 castraveți mari;
• 1 cățel de usturoi;
• 225 g boabe de fasole albă din conservă;
• 1 ceapă roșie;
• 2 căni ruccola;
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 linguri zeamă de lămâie;
• 1 linguriță muștar Dijon;
• sare și piper (după gust).

Mod de preparare:

1. Spală castraveții și feliază-i cât mai fin;
2. Toacă mărunt usturoiul;
3. Feliază subțire ceapa roșie;
4. Scurge bine fasolea;
5. Amestecă usturoiul, uleiul de măsline, zeama de lămâie, muștarul, sarea și piperul;
6. Pune ruccola într-un vas, peste ea adaugă castraveții, boabele de fasolea, ceapa roșie;
7. Toarnă peste salată sosul cu ulei de măsline și cu zeama de lămâie;
8. Dacă nu servești imediat salata, pune-o la frigider pentru 15-30 minute.

Salată de castraveți cu morcov

O salată de acest tip face parte dintre preparatele din castraveți proaspeți foarte ușor de pregătit, care poate reprezenta și garnitură pentru grătare, pentru fripturi la cuptor, orez sau cartofi.

Ingrediente pentru salată de castraveți cu morcov:

• 3 castraveți (de 6-7 cm);
• 3 morcovi mici;
• 1 ceapă verde;
• 1 lingură semințe de susan;
• 2 linguri oțet de vin alb;
• 2 linguri ulei de măsline;
• 2 linguri zeamă de lămâie verde;
• piper negru măcinat (după gust).

Mod de preparare:

1. Toacă mărunt ceapa verde;
2. Taie morcovii și castraveții fâșii subțiri;
3. Prepară sosul salatei de castraveți din uleiul de măsline, oțetul de vuin alb, zeama de lămâie verde și adaugă și piper;
4. Într-un vas de salată pui castraveții, morcovii și ceapa verde;
5. Toarnă peste legume sosul obținut;
6. Presară peste salată semințe de susan.

Salată de castraveți cu muguri de pin

Mugurii de pin conferă salatei tale o consistență mai crocantă. În cazul în care vrei să fie mai hrănitoare, poți să-i adaugi avocado sau un ou fiert.

Ingrediente pentru salată de castraveți cu muguri de pin:

• 1 lingură și jumătate ulei de avocado;
• 1 lingură coajă de lămâie;
• 3 linguri zeamă de lămâie;
• sare (după gust);
• 4-5 castraveți;
• 1 fir de ceapă verde;
• 2 linguri muguri de pin rumeniți.

Mod de preparare:

1. Pune la un loc primele 5 ingrediente pentru a prepara sosul salatei;
2. Curăță și feliază subțire castraveții;
3. Toacă mărunt ceapa verde;
4. Peste castraveți, ceapa verde și mugurii de pin toarnă sosul salatei;
5. Amestecă bine ingredientele menționate.

Salată de castraveți cu avocado și microplante

Dacă îți dorești să adaugi două elemente nutritive valoroase peste o salată de castraveți simpli, apelează la avocado și la germeni de alfalfa (lucernă). Aceștia din urmă conține vitamine (A, vitamine din grupul B-urilor, vitamina C), dar și minerale (calciu, fier, magneziu, potasiu, fosfor). Datorită avocado, salata capătă o consistență mai fină, dar și mai densă totodată.

Ingrediente pentru salată de castraveți cu avocado și microplante:

• 3-4 castraveți;
• 1 cană germeni alfalfa;
• 1 cană ruccola;
• 1 avocado;
• 2 lămâie verzi mici;
• sare și piper (după gust).

Mod de preparare:

1. Spală castraveții bine și taie-i felii cât mai subțiri;
2. Scoate miezul de la avocado și taie-l felii;
3. Stoarce bine lămâile;
4. Spală ruccola;
5. Pune peste avocado zeama de la o lămâie și adaugă sare;
6. Peste avocado adaugă feliile de castraveți, ruccola, zeama de la cealaltă lămâie verde, sare și piper.

Salată de castraveți asiatică

Savoarea acestei salate de castraveți cu usturoi este conferită de dressing-ul său. În plus, pudra de ardei iute o transformă într-un deliciu de inspirație asiatică, ideal pentru o masă dintr-o zi de vară.

Ingrediente pentru salata de castraveți asiatică:

• 230 g castraveți;
• 2 căței de usturoi;
• 1 linguriță oțet de mere;
• 1 lingură și jumătate de zahăr;
• 1/2 linguriță pudră de ardei iute (chili);
• 1/2 linguriță ulei de chili;
• sare (după gust);
• 1/2 linguriță ulei de susan;
• semințe de susan pentru decor.

Mod de preparare:

1. Spală castraveții, curăță-i și taie-i felii subțiri;
2. Pune sare pe castraveți;
3. Dă castraveții la rece pentru 15 minute;
4. Amestecă usturoiul zdrobit, oțetul, ambele tipuri de ulei, pudra de ardei iute și zahărul: asigură-te că zahărul se dizolvă complet;
5. Scurge bine castraveții și toarnă sosul peste ei;
6. Amestecă bine sosul și castraveții și presară peste salată semințe de susan.

Salată de castraveți detox

Iată o salată care îți este utilă și dacă vrei să scapi de câteva kilograme. Astfel, castraveții au proprietăți diuretice și îți aduc  un aport suplimentar de apă, iar varza este foarte bogată în fibre și ajută la detoxifierea ficatului și a colonului.

Ingrediente pentru salată de castraveți detox:

• 3-4 castraveți de mărime medie;
• 1 varză mică;
• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin;
• 2-3 linguri oțet alb;
• 2 căței de usturoi (tocat mărunt);
• 2 linguri pătrunjel proaspăt;
• 1 lingură muștar Dijon;
• 1 lingură miere;
• sare și piper (după gust).

Mod de preparare:

1. Amestecă muștarul, mierea, oțetul, uleiul de măsline, usturoiul, pătrunjelul, sarea și piperul ca să obții sosul salatei;
2. Toacă varza cât mai fin;
3. Curăță castraveții și feliază-i;
4. Pune laolaltă castraveții și varza și toarnă sosul;
5. Pentru a avea parte de o salată răcoritoare, las-o în frigider 30-60 de minute înainte de servire.