Pătrunjelul: beneficii și mod de consum

Beneficiile pătrunjelului

Pătrunjelul, cunoscut științific și sub denumirea de Petroselinum crispum, este plin de substanțe benefice pentru sănătatea organismului uman. Mai jos, descoperă câteva dintre cele mai importante beneficii ale consumului regulat de pătrunjel.

1. Sursă bogată de vitamine și minerale

Pătrunjelul este o sursă excelentă de vitamina K, vitamina C, vitamina A și vitamina E. Vitamina K este esențială pentru coagularea sângelui, în timp ce vitamina C întărește sistemul imunitar. De asemenea, pătrunjelul conține minerale precum fier, calciu și potasiu, care contribuie la menținerea sănătății oaselor și a tensiunii arteriale.

2. Bogat în antioxidanți puternici

Pătrunjelul este bogat în antioxidanți, cum ar fi flavonoidele, care ajută la protejarea celulelor noastre împotriva deteriorării oxidative. Acești antioxidanți contribuie la prevenirea bolilor cronice prin reducerea stresului oxidativ, precum și la menținerea unei stări generale de bine.

3. Contribuie la reducerea inflamației

Consumul regulat de pătrunjel poate ajuta la reducerea inflamației în organism, ceea ce poate avea un impact pozitiv asupra sănătății articulațiilor și a inimii. Reducerea inflamației este corelată în mod direct și cu un risc mai scăzut de cancer. 

4. Sprijin pentru digestie

Pătrunjelul poate stimula producția de enzime digestive și poate ajuta la ameliorarea problemelor digestive precum balonare, flatulență și indigestie. Dacă nu obișnuiești să consumi pătrunjel sau nu îți place în mod deosebit gustul său, poți apela la remedii naturiste pe bază de extract de pătrunjel. Acestea sunt disponibile în fitofarmacii. 

5. Susține sănătatea oculară

Pătrunjelul este o sursă bogată de betacaroten, care este transformat în vitamina A în organism. Vitamina A este esențială pentru sănătatea ochilor și poate ajuta la prevenirea problemelor de vedere, cum ar fi degenerarea maculară.

6. Controlul tensiunii arteriale

Un compus numit miristicin regăsit în pătrunjel poate contribui la reducerea tensiunii arteriale, având, astfel, un efect benefic asupra sănătății cardiovasculare.

7. Îmbunătățește sănătatea osoasă

Datorită conținutului ridicat de calciu, pătrunjelul poate fi un aliat de nădejde în susținerea sănătății oaselor și poate ajuta la prevenirea osteoporozei.

8. Susține sistemul imunitar

Vitamina C, precum și alte substanțe nutritive din pătrunjel, pot ajuta la întărirea sistemului imunitar, ajutând organismul să lupte împotriva infecțiilor.

9. Proprietăți anticanceroase

Cele mai recente studii sugerează că anumiți compuși din pătrunjel pot avea proprietăți anticanceroase și pot ajuta la prevenirea dezvoltării celulelor anormale din organism.

Pătrunjelul: Valori Nutriționale

Pentru a înțelege pe deplin beneficiile pătrunjelului, este important să analizăm valorile nutriționale ale acestei plante. Așadar, o cantitate de 100 de grame de pătrunjel proaspăt oferă următoarele nutrienți:

• Calorii: 36 kcal
• Proteine: 2,2 grame
• Grăsimi: 0,8 grame
• Carbohidrați: 6,3 grame
• Fibre: 3,3 grame
• Vitamina K: 1640 mcg (2048% din doza zilnică recomandată)
• Vitamina C: 133 mg (148% din doza zilnică recomandată)
• Vitamina A: 8424 IU (169% din doza zilnică recomandată)
• Fier: 6,2 mg (35% din doza zilnică recomandată)
• Calciu: 138 mg (14% din doza zilnică recomandată)
• Potasiu: 554 mg (12% din doza zilnică recomandată)

Aceste valori nutriționale impresionante fac din pătrunjel un ingredient nutritiv valoros în dieta noastră zilnică.

Cât pătrunjel trebuie să consumi zilnic?

Consumul zilnic de pătrunjel poate varia în funcție de preferințe și de scopul pentru care este utilizat. Pentru a beneficia de proprietățile sale nutriționale și antioxidante, se recomandă consumul unei porții de pătrunjel de aproximativ 30 de grame pe zi. Acest lucru este ușor de realizat prin adăugarea de pătrunjel proaspăt sau uscat la preparatele tale preferate.

Pentru cei care doresc să obțină beneficii suplimentare pentru sănătatea ochilor și a pielii, se poate crește cantitatea de pătrunjel consumată zilnic sau se pot folosi suplimente, tincturi sau extracte pe bază de pătrunjel. Dacă suferi de afecțiuni cronice sau te afli sub tratament medicamentos, este bine să te consulți cu medicul curant înainte de a începe să consumi suplimente pe bază de pătrunjel. 

Leacuri cu pătrunjel

Pătrunjelul nu este doar o plantă cu valoare nutritivă semnificativă, ci și un remediu tradițional folosit în multe culturi pentru diverse afecțiuni. Iată câteva dintre utilizările sale în medicina tradițională:

1. Stimularea diurezei

Pătrunjelul este cunoscut pentru proprietățile sale diuretice. Consumul regulat de ceai de pătrunjel poate ajuta la eliminarea excesului de apă din organism și la reducerea umflăturilor. Gustul său răcoritor îl poate face o băutură potrivită pentru vară, sub formă de ceai cu gheață. 

2. Ameliorarea durerilor de stomac

Pentru cei care suferă de dureri de stomac sau indigestie, pătrunjelul poate fi folosit pentru a pregăti un ceai calmant. Acesta poate ajuta la reducerea inflamației și a disconfortului abdominal.

3. Îmbunătățirea respirației

Mestecarea frunzelor proaspete de pătrunjel poate ajuta la combaterea respirației urât mirositoare, datorită proprietăților sale antibacteriene. De asemenea, există spray-uri bucale pe bază de extract de pătrunjel, disponibile de regulă în fitofarmacii. 

4. Menținerea sănătății pielii

Pătrunjelul poate fi folosit în măști pentru față sau loțiuni pentru a îmbunătăți sănătatea pielii. Acesta conține vitamina C și antioxidanți care pot contribui la reducerea acneei și a altor probleme ale pielii.

5. Reducerea durerilor menstruale

Ceaiul de pătrunjel poate fi util pentru reducerea durerilor menstruale. Acesta poate contribui la relaxarea mușchilor uterini și la ameliorarea disconfortului.

6. Controlul halenei

Datorită proprietăților sale antibacteriene, pătrunjelul poate fi utilizat pentru a combate halena. Poate fi mestecat proaspăt sau utilizat sub formă de tinctură pentru clătirea gurii.

Idei de rețete cu pătrunjel verde

Pătrunjelul este un ingredient versatil care poate fi folosit într-o varietate de preparate culinare. Acesta poate fi adăugat în salate, supe, tocane, garnituri și multe altele. Iată câteva idei creative de folosire a pătrunjelului în bucătărie:

1. Pătrunjelul ca garnitură

Taie frunzele de pătrunjel proaspăt și presară-le peste diverse preparate pentru a adăuga prospețime și culoare. Aceasta este o modalitate simplă de a îmbogăți vizual și gustativ orice fel de mâncare.

2. Pesto de pătrunjel

Înlocuiește frunzele de busuioc din rețeta clasică de pesto cu frunze de pătrunjel pentru a obține un pesto cu un gust unic și rafinat. Poți folosi acest pesto pentru a condimenta paste, bruschete sau carne.

3. Supă de pătrunjel

Gătește o delicioasă supă cremă de pătrunjel folosind frunze proaspete de pătrunjel, ceapă, cartofi și smântână. Această supă este perfectă pentru a te încălzi în zilele reci de iarnă.

4. Tocăniță de legume cu pătrunjel

Adăugă pătrunjelul tăiat mărunt în tocănița de legume pentru un plus de savoare și prospețime. Acesta poate completa perfect aromele legumelor și poate face din acest preparat o opțiune sănătoasă și gustoasă.

Mai jos ai câteva rețete delicioase care conțin pătrunjel pe care le poți folosi drept inspirație pentru o dietă mai bogată în acest ingredient benefic pentru sănătate.

5. Salată proaspătă cu pătrunjel și lămâie

Ingrediente:

• 1 legătură de pătrunjel proaspăt
• 2 lămâi, stoarse pentru suc
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

• Taie pătrunjelul mărunt și amestecă-l cu sucul de lămâie și uleiul de măsline.
• Condimentează cu sare și piper.
• Servește ca garnitură sau salată proaspătă.

6. Pui cu sos de pătrunjel

Ingrediente:

• 4 piepturi de pui
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 200 ml smântână
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

• Prăjește pieptul de pui într-o tigaie adâncă până se rumenește.
• Adăugă usturoiul și smântâna, apoi lasă să fiarbă până se îngroașă sosul.
• Taie pătrunjelul mărunt și amestecă-l în sos.
• Condimentează cu sare și piper, apoi e gata de servit.

7. Smoothie detox cu pătrunjel

Ingrediente:

• 1 cană de pătrunjel proaspăt
• 1 măr, tăiat în bucăți
• 1 banană
• Sucul de la o jumătate de lămâie
• 1 cană de apă

Mod de preparare:

• Amestecă toate ingredientele într-un blender până obții un smoothie omogen.
• Servește imediat pentru a beneficia de prospețimea ingredientelor.

Aceste rețete sunt doar câteva exemple de moduri creative pentru a integra pătrunjelul în dieta ta. Cu gustul său unic și beneficiile nutriționale, pătrunjelul poate aduce o notă proaspătă și sănătoasă în bucătărie.

Cum se păstrează pătrunjelul?

Pătrunjelul proaspăt se poate păstra în frigider pentru o perioadă de aproximativ o săptămână. Pentru a prelungi prospețimea acestuia, spală frunzele, usucă-le bine și păstrează-le într-un prosop de hârtie umed. Depozitează-le într-o pungă de plastic perforată și lasă-le la frigider.

Dacă dorești să păstrezi pătrunjelul pentru o perioadă mai lungă de timp, îl poți congela. Astfel, veți avea mereu pătrunjel proaspăt la îndemână pentru diverse preparate.

În concluzie, pătrunjelul este o plantă aromatică nutritivă cu beneficii semnificative pentru sănătate. De la aportul său bogat de vitamine și minerale, la capacitatea sa de a reduce inflamația și de a sprijini digestia, pătrunjelul merită cu siguranță un loc special în dieta noastră zilnică. De asemenea, utilizările sale în medicina tradițională și versatilitatea în bucătărie îl fac o resursă valoroasă pentru menținerea sănătății și pentru satisfacția gusturilor culinare.