10 idei de fripturi delicioase pentru Sarbatori

Friptura de curcan in sos de morcovi

Ingrediente: 1 kg de carne de curcan (pulpe sau piept), 4 morcovi, 1 ceapa, 4 catei de usturoi, 1 lingurita de boia dulce, 1 lingurita de rozmarin uscat, 1 lingurita de sare, 1 lingura de otet balsamic, 100 g de unt, 1 pahar de apa sau vin alb

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Friptura de rata

Ingrediente: o rata, 2 cepe, 2 morcovi, 5 catei de usturoi, 1 pahar vin rosu sec, 5 linguri de ulei de masline, sare, piper, boia dulce, cimbru, frunze de menta, sirop de merisoare

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Friptura de porc cu portocala

Ingrediente: 1.5 kg de carne de porc afumata (ciolan sau muschi), 1 portocala, 3 catei de usturoi, 100 g de unt, sare (daca nu este carnea deja sarata), 1 buchet mare de broccoli (10-12 flori), 1 ceapa

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Friptura de vita in sos de rodie

Ingrediente: 1 kg de pulpa de vita, 1 fruct de rodie

Pentru sos si marinata: 1 ceasca de suc de rodie, 1/4 ceasca de suc de lamaie, 2 linguri de rozmarin proaspat tocat, 2 linguri de menta proaspat tocata, 2 linguri de ulei de masline, 3 catei de usturoi pisati, 2 lingurite de mustar Dijon, 1/2 de lingurita de piper

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Friptura de caprioara

Ingrediente: 3 kg carne de caprioara, de preferat pulpa, sare, piper, ulei, 3-4 catei de usturoi, 100 g de slanina afumata pentru impanat

Marinata: 1 morcov, 2 felii de telina mare, 2 cepe, cimbru, frunze de dafin, rozmarin, 4 catei de usturoi mari, cateva boabe de piper, cateva boabe de ienibahar, 2 linguri de ulei, 1 lingura de otet, 200-250 ml vin

Sosul vanatoresc: legumele din marinata, ulei, 1 lingura de gem de fructe mai acrisor (macese, merisoare, caise) 200ml smantana, sosul de la friptura, 1 catel de usturoi zdrobit.

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Friptura de muschi de porc umplut cu prune

Ingrediente: 1.5 kg de muschi de porc, 300g prune uscate, 5 linguri de ulei de masline, sare, piper, busuioc, rozmarin, coriandru , 2 pahare vin alb, 5 catei de usturoi, 2-3 linguri dulceata de prune sau de caise

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Friptura de gasca cu sos de coniac

1 gasca de 3 kg  
maghiran, oregano, sare grunjoasa 
piper boabe si macinat
150 ml vin rosu, 4 catei de usturoi
4 linguri de ulei de masline

Pentru sosul de coniac: 50 ml coniac, 50 ml apa, 200 ml smantana, o portocala, 1 mar, sare, piper.

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Friptura de iepure cu masline

Ingrediente: 1.5 kg carne de iepure (piept, pulpe), 500 ml vin alb dulce, sare , piper negru  , 2-3 foi de dafin, 150 g de masline negre si verzi, 4 linguri de ulei de masline, 6 linguri de bulion, 4-5 fire de rozmarin, cate 1 varf de lingurita de cimbru si de busuioc uscat, 5 catei de usturoi 

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Friptura de prepelita

Ingrediente: 4 prepelite, slanina afumata, 1 capatana de usturoi, 200 ml de vin alb, 4 linguri de ulei de masline, sare, piper, cimbru, rozmarin

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Friptura de pui in sos de mango

Ingrediente: 500 g de piept de pui, 1 mango bine copt, 1 varf de cutit de curry, 1 varf de cutit de sare, 1/2 de lingurita de coriandru uscat, 3 catei de usturoi, 3 linguri de ulei de masline, 1/2 de ceasca de apa

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