Clatite umplute cu branza dulce

Ingrediente pentru clatite umplute cu branza dulce:

Pentru clatite:
3 oua, 3 linguri de zahar*
300 g de faina
300 ml de lapte
250 ml de apa minerala carbogazificata
3 linguri de unt topit sau ulei
1 praf de sare

Pentru umplutura:
400 g de branza dulce  
1 esenta de vanilie  
3 linguri de stafide sau alte fructe uscate  
1 varf de lingurita scortisoara
2 linguri de zahar sau de miere* 

Smantana - optional  

* Pentru mamicile care prefera sa nu dea zahar copilului, pot inlocui zaharul cu indulcitor de stevie. 

Cum prepari clatite umplute cu branza dulce:

Ouale intregi se sparg intr-un castron si se bat bine cu sarea si zaharul. Se adauga toata faina si se amesteca bine cu un tel sau mixer, adaugand apoi putin cate putin lapte si apa pana ce compozitia capata textura unei smantani groase. Clatitele se prajesc in tigaie cu unt sau ulei, sau fara nimic, daca dispui de o togaie antiaderenta. 

Prepara umplutura amestecand cu mixerul branza dulce cu zaharul/mierea/indulcitorul de stevie, esente de vanilie, scortisoara. Adauga stafidele sau fructele uscate tocate marunt. Amesteca bine si umple clatitele. Serveste-le cu smantana.

Poti modela clatitele sub forma de rulada si le poti lasa la frigider 2-3 ore, ca apoi sa le tai in feliute groase. Astfel pot fi servite mai usor de copii, dar pot sa arata si foarte interesant asezate pe un platou cand ai musafiri. 

Pofta buna!