Prăjitura cu mascarpone și ciocolată pe care o va îndrăgi toata familia

Prajitura cu mascarpone și ciocolată nu doar încântă simțurile, ci oferă și o combinație echilibrată de nutrienți. Așadar, o porție obișnuită din această prăjitură furnizează o sursă moderată de calorii, în principal provenite din carbohidrați și grăsimi.

Ciocolata neagră contribuie cu un aport binevenit de antioxidanți, iar untul aduce grăsimi sănătoase și vitamina A. Ouale furnizează proteine esențiale, iar mascarpone-ul adaugă calciu, vitamine din complexul B și grăsimi benefice. Este important să consumăm această prăjitură cu moderație, având în vedere conținutul caloric.

Ingredientele necesare

Pentru blat:

• 200g ciocolată neagră de calitate, topită
• 150g unt nesarat
• 200g zahăr brun
• 4 ouă mari
• 200g făină
• 1 linguriță praf de copt
• O priză de sare

Pentru stratul de mascarpone:

• 250g mascarpone
• 100g zahăr pudră
• 1 linguriță esență de vanilie

Pentru ganache-ul de ciocolată:

• 150g ciocolată neagră, mărunțită
• 150ml smântână lichidă

Mod de preparare

Pregătirea Blatului:

1. Într-un castron, topiți ciocolata și untul împreună. Adăugați zahărul brun și amestecați până când obțineți o compoziție omogenă.
2. Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.
3. Incorporați făina, praful de copt și sarea, amestecând până la omogenizare.
4. Turnați amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180 de grade Celsius, timp de 25-30 de minute, sau până când blatul trece testul scobitorii.

Prepararea stratului de mascarpone:

1. Într-un alt castron, amestecați mascarpone-ul cu zahărul pudră și cu esența de vanilie până obțineți o cremă fină.
2. După ce blatul s-a răcit complet, întindeți uniform stratul de mascarpone peste el.

Ganache-ul de ciocolată:

1. Încălziți smântâna lichidă într-un vas mic până la punctul de fierbere.
2. Turnați smântâna fierbinte peste ciocolata mărunțită și amestecați până când ciocolata se topește complet și obțineți un ganache catifelat.
3. Răciți ganache-ul timp de câteva minute, apoi turnați-l peste stratul de mascarpone.

Finalizarea și servirea:

1. Răciți prăjitura la frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte, permițând straturilor să se îmbine perfect.
2. Tăiați prăjitura în porții generoase și serviți cu o lingură de frișcă sau cu o mână de fructe proaspete, pentru un plus de prospețime.

Când vine vorba de prepararea unei prăjituri cu mascarpone și ciocolată care să încânte întreaga familie, alegerea ingredientelor joacă un rol esențial în succesul final al desertului.

Astfel, alegerea unei ciocolate de calitate este esențială pentru a obține o aromă intensă și bogată. Ciocolata neagră adaugă un echilibru perfect între dulceață și amar, oferind profunzime notelor de ciocolată.

Totodată, untul fără sare adaugă o bogăție de arome și conferă un caracter cremos blatului. Este important să folosiți unt de bună calitate pentru a pune în evidență gustul ingredientelor dulci din prăjitură.

La rândul său, zahărul brun aduce o dulceață bogată și note ușor caramelizate la blat. Această alegere a zahărului contribuie la profunzimea generală a gustului.

Această prăjitură cu mascarpone și ciocolată promite să aducă zâmbete pe fețele celor dragi. Combinând texturi bogate și arome decadente, această rețetă se transformă într-un spectacol culinar pe care toată familia îl va adora.